Umweltbewusstsein wird an der HBLW-Saalfelden nicht nur gelernt und gelehrt, sondern auch gelebt. Jede Klasse wählt zu Beginn der Schulkarriere zwei Umweltberatende Schüler*innen. Diese werden zu unterschiedlichen Themen wie Energie und Wasser sparen, Mülltrennung und richtiges Tafellöschen geschult. Die UBs geben ihr Wissen laufend an die Klassenkamerad*innen weiter. Im Rahmen der Öko-Plus Aktion wird die Umsetzung der genannten Themenbereiche überprüft. Während des Schuljahres werden die Klassen dabei von einem Lehrerteam geprüft und es werden Punkte für das Einhalten der Öko-Plus Kriterien vergeben. Am Beginn des nächsten Schuljahres werden die drei besten Klassen mit Preisen wie einer Reise zu den „Green Days“, ÖBB-Gutscheinen oder Klassenausflügen belohnt.